麻花面怎么和才酥脆

网上有关“麻花面怎么和才酥脆”话题很是火热，小编也是针对麻花面怎么和才酥脆寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

问题一：麻花面怎么和才酥脆主料

面粉 (适量)

花生油 (适量)

辅料

厨具

炒锅

分类

小吃咸甜炸一小时普通难度

面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。

将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。

饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。

再重复一次、做成麻花生坯。

依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。

锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。

在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。

炸好的麻花。

问题二：麻花怎么做才酥脆 1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；

2. 在面粉和小苏打中加入少许油；

3. 将糖水分次加入面粉中搅拌；

4. 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；

5. 将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；

6. 将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟；

将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；

8. 将两端拧起，它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；

9. 再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；

10. 将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；

11. 当油烧至140度-150度时，下入麻花；当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；

12. 将麻花炸至金**且麻花有点下沉后捞出；

13. 将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉；

14. 酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

上面的做法是我帮您从豆果网上搜到的，希望能帮助到您！

问题三：麻花面怎么和才酥脆你好，和麻花面关键在配料，要想麻花蓬松酥脆，口溶性好，必须在和面时加点白糖、食用油、面欣酥C等才行。

问题四：麻花面怎么和才酥脆你好，麻花膨松酥脆关键在膨松剂，和面时加点食用盐、面欣酥等就可以达到目的效果。

问题五：麻花是怎么做，吃起来才酥脆啊？ 1. 将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用；

2. 在面粉和小苏打中加入少许油；

3. 将糖水分次加入面粉中搅拌；

4. 揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟；

5. 将饧好的面粉搓成长条,再揪成大小相等的剂子；

6. 将剂子立着搓成拇指粗的长条, 将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟；

将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓；（你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动）；

8. 将两端拧起，它们会自然的绞在一起（你再将下端部分整理一下）；

9. 再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起；

10. 将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些；

11. 当油烧至140度-150度时，下入麻花；当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀；

12. 将麻花炸至金**且麻花有点下沉后捞出；

13. 将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉；

14. 酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

问题六：麻花怎么炸才酥脆？或者说和面有什么讲究？太多的我不能告诉你，但是不是说你加鸡蛋或者怎么活面就能很脆，那里面都是掺合着澄面或者糯米粉

问题七：麻花怎么做才能又酥又脆油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩……其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造成的。

理论上的解释就是：这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应，促使面团膨松。明矾即硫酸铝钾，经水解呈酸性；碱即碳酸钠，属碱性物质。这两种物质与水反应，产生二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。油炸时，在高温作用下，矾碱中和反应更快，油的高温会蒸发掉面团中的水分。另外，在调制面团时掺入盐，由于盐的渗透作用，把面团中蛋白质的一部分水渗出来，从而使面团变得更有韧性和延伸性。在上述物质和条件作用下，这类食品就达到酥香、松脆。

问题八：麻花怎么做着吃起来又香又脆？想吃香脆的麻花，又担心外面卖的面粉和油不合格，那么自己在家做吧！制作方法如下：原料：面粉 5斤发酵面 1-2两油（花生油、豆油、麻油均可） 1碗糖适量（依个人口味加）盐适量食用碱 10克鸡蛋 5个方法：发酵面：取少量面粉加入酵母和水放在温热的地方发好。将油、鸡蛋、发酵面、放入盆中，加少量凉水和匀，热水将糖、盐、碱溶好，等热水不烫手时，放入面中。面的软硬，以和面不费劲为好。让面醒大约20分钟，然后作成麻花形状就可以下油锅炸了。香脆的麻花就做好了，如果觉得做麻花费劲，也可以将面团擀成一寸宽，三寸长的片，中间滑一刀两头象中间穿过，下锅炸，做起来容易，一样好看香脆可口。

问题九：怎么和面炸的麻花更脆你好，麻花膨松酥脆关键在膨松剂，和面时加点食用盐、面欣酥等就可以达到目的效果。

问题十：怎么和面炸的麻花更脆你好，麻花膨松酥脆关键在膨松剂，和面时加点食用盐、面欣酥等就可以达到目的效果。

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