白砂糖和冰糖有什么区别

冰糖和白糖的区别主要是原料不同、制作工艺不同、色泽不同。

1、原料不同

冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，白糖的原料则是甘蔗和甜菜榨出的糖浆。

2、制作工艺不同

冰糖是将白砂糖或蔗糖与适量水拌匀后，经过再溶、洗净、结晶等工序制作而成的；白糖的制作工序则主要是榨汁、烘干、结晶。

3、色泽不同

冰糖的色泽一般有白色、**、灰色，还有添加各种食用色素制成的彩色冰糖；白砂糖的颜色则主要是白色的。

白砂糖的保质期：

白砂糖的保质期一般在18—24个月左右不等。不同的厂家产出的白糖保质期不一样，短些的有18个月，长些的有24个月，这还是在保存良好的前提下具备的保质期限，没有保存好保质期还要相应缩短。

另外，白糖保存要注意避光，同时温度控制在20°以下，这样才能够让白糖长期干燥，而且性态不发生改变。

冰糖和白砂糖的区别是外观不同、制作过程不同、甜度不同。

1、外观不同：

白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白砂糖的颗粒很小且均匀，冰糖则颗粒很大且无规则。

2、制作过程不同：

白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了。而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水，将其溶化。然后通过生产工艺使其结晶，形成冰糖。

3、甜度不同：

从甜度上来比较冰糖和白砂糖的话，白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些。因为冰糖是白砂糖加了水的二次结晶体。

白糖的挑选：

优质的白糖采用了优质的制作工艺，所以颗粒大小十分均匀，而且颗粒整体较小，劣质的白糖一般都比较粗糙，且颗粒大小不均匀。

在挑选白糖时，我们应注意观察白糖的颜色是否为明亮的洁白色，如果是这种颜色，那么就说明是优质的白糖，反之则为劣质的白糖。

用铲子铲起一些白糖，将其放到鼻子前面闻味道，如果味道清甜，有淡淡的香味，那么就说明是优质的白糖。

本文来自作者[怦然心动]投稿，不代表溟宇号立场，如若转载，请注明出处：https://www.gumingyu.com/jingyan/202508-19635.html